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產品特點
   牛肉提取物是采用優質新鮮牛肉為原料，經傳統的烹飪技術及行業領先的定向酶解技術，將牛肉蛋白還原為小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，再加上特珠的美拉德反應溫和生香，進一步增強牛肉濃郁香味，最后經純化、調合、濃縮、微膠囊技術處理等精制而成的天然調味料(天調)。牛肉提取物肉香味自然、持久、飽滿且耐高溫，能賦予肉香為主的特征香氣和鮮美醇厚口感。能掩蓋不良氣味，增濃強化天然風味，大大提高實用價值。具有用量少、口感濃郁、回味悠長、鮮味均衡醇厚、含氮量高等特點。國內主要生產企業---天調。
用途
    牛肉提取物是國際上最先進的利用生物工程技術生產的天然調味料(天調)，選料考究，廣泛用于雞精、火鍋底料等復合調味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調理食品、餅干等眾多食品領域。添加量0.5%～5%(以成品計)，特殊情況可適量增減。
品質規格
   感觀：具肉香為主的特征香氣和鮮美醇厚口感。香氣、香味、色澤符合同一型號的標準樣
   固形物: ≥50% 　　　　　　      蛋白質：（%，w/w）>20
   食鹽：（%，w/w）<18　　　　   PH值：≤8.0
   砷：(以As計mg/kg)≤3.0 　　　 重金屬：(以Pb計, mg/kg)≤10
   細菌總數：(個 /100克)≤30000 大腸菌群：(個 /100克)≤90
   致病菌(腸道致病菌)：不得檢出

牛肉提取物相關的資料：
參考：http://m.iranstoneblock.com/