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產品特點
牛肉精油是選用優質牛脂為原料，采用濕法加工萃取技術，經高壓蒸煮后與牛肉提取物美拉德反應、再經油水分離去除水相制成的產品，是香氣強度大、特征香明顯、口感飽滿協調、圓潤綿長的肉精油產品。國內主要生產企業---天調。牛肉精油具有天然淡黃色和純正濃厚的燉或烤牛肉風味。產品飽和程度高，不容易發生氧化，可延長貨架期并使產品牛味十足。

用途
牛肉精油具天然牛肉味純正、牛肉香氣突出、牛肉感強、風味特別，耐溫性好，留香時間長的特點，廣泛應用于方便面、湯料、調味醬、調味油、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品等。
用量：0.3%～2.0%（以成品計)
品質規格
水份%≤ 0.5 　　　　　　　　酸價（mgkoH/g） ≤ 2
過氧化值（meq/kg）≤ 10 　　食品添加劑按GB2760-81 的規定
細菌總數（個/克）≤1000 　　大腸菌群（個/100克） ≤30

擴展閱讀：
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